David Rathgeber ist Küchenchef im Bistro Aux Lyonnais, einem der berühmten Pariser Restaurants von Alain Ducasse und liebt die traditionelle französische Küche.
Thomas Duval war zunächst Modefotograf, bevor er sich für die Welt der Gastronomie begeisterte.

Grundlagen der Zubereitung
Suppen und Vorspeisen
Eier im Topf mit Krebsen und Knoblauchbrot
Entenleberterrine mit Quittenmarmelade
Fischterrine mit Tomatenpaste
Geflügelleberterrine
Käsesoufflé mit gereiftem Comté
Kaninchen in Gelee mit würziger Kräutersauce
Krebsgratin mit Sabayon
Kürbissuppe mit gehackten Esskastanien
Linsencremesuppe mit Speck
Olivenkuchen mit Schinken
Sabodet-Wurst auf Winzerart Fisch
Aal auf Burgunder Art
Bourride vom Seeteufel
Heilbutt in Champagner Seeteufelfilet mit Basilikum Fleisch
Beinscheibe vom Kalb mit Zitrusfrüchten
Boeuf Bourguignon
Kalbskeule mit Karotten
Rinderbacken, in Rotwein geschmort
Lammfleisch auf provenzalische Art
Kaninchen in Senfsauce
Lamm in Frühlingsgemüse
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